L'objet de cet exercice est l'étude des propriétés de l'acide ascorbique de formule brute C6H8O6, contenu dans un cachet effervescent de vitamine C de masse totale .
Partie I : étude de l'acide ascorbique seul
On dispose d'une solution d'acide ascorbique de concentration .
On mesure le pH de cette solution : .
Donner la formule de l'ion ascorbate.
Rappeler l'expression du couple acido-basique auquel appartient l'acide ascorbique.
Écrire l'équation de la réaction chimique entre l'acide et l'eau. ...
