La vitamine C

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Annales corrigées
Classe(s) : Tle S | Thème(s) : Structure et transformation de la matière - Concours Puissance 11
Type : Exercice | Année : 2016 | Académie : Inédit

Titrage acido-basique

pchT_1605_00_04C

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FESIC 2016 • Exercice 6

Titrage acido-basique

La vitamine C

L’organisme humain puise la vitamine C dans les aliments tels que les fruits et légumes. Une carence prolongée provoque des pathologies qui conduisent le médecin à prescrire un complément en comprimés.

Pour vérifier la masse de vitamine C dans un comprimé, on décide de réaliser un titrage acido-basique suivi par conductimétrie. La représentation de l’évolution de la conductivité σ du mélange en fonction du volume V de solution aqueuse d’hydroxyde de sodium versé se trouve parmi les 4 graphes ci-dessous.

pchT_1605_00_04C_01

On dispose au laboratoire de deux solutions d’hydroxyde de sodium (Na+(aq) + HO(aq)) :

une solution aqueuse d’hydroxyde de sodium S1 de concentration CB1 = 1,0 × 10–1 mol · L–1 ;

une solution aqueuse d’hydroxyde de sodium S2 de concentration CB2 = 1,0 × 10–2 mol · L–1.

Pour ce titrage, on dissout un comprimé entier contenant une masse égale à 176 mg d’acide ascorbique dans un volume V = 200,0 mL d’eau, puis on en prélève un volume VA = 20,0 mL que l’on titre par la solution S1.

Données

pKA (vitamine C/ion ascorbate) = 4,1 à 37 °C.

Masse molaire moléculaire de l’acide ascorbique M = 176 g ⋅ mol–1.

Conductivités molaires ioniques (en mS⋅m2 ⋅ mol–1) à 25 °C :

λ(Na+) = 5,0 ; λ(HO) = 20 ; λ(ion ascorbate) = 3,4.

pH de la salive compris entre 5,5 et 6,1.

> Pour chaque affirmation, indiquez si elle est vraie ou fausse.

a) L’ion ascorbate est la forme de la substance active ingérée lors de la prise du comprimé de vitamine C sur la langue.

b) Le volume de solution S1 versé à l’équivalence est VE = 10,0 mL.

c) La courbe n° 3 correspond à l’allure de l’évolution de la conductivité du mélange en fonction du volume V de solution d’hydroxyde de sodium versé lors du titrage réalisé ici.

d) La solution S2 est plus appropriée pour réaliser le titrage que la solution S1.