Les tensioactifs

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Classe(s) : 1re L - 1re ES | Thème(s) : Qualité et innocuité des aliments : le contenu de nos assiettes

Les tensioactifs

Les deux parties distinctes d’un composé tensioactif sont représentées ainsi.

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La partie 2 est :

  • hydrophile
  • lipophile
  • hydrophobe
  • lipophobe
 Réponse 

Un composé tensioactif présente une double affinité : l’une pour l’eau du fait de sa partie hydrophile – « qui aime l’eau » (partie 2 présentée) – l’autre pour l’huile due à sa partie hydrophobe – « qui n’aime pas l’eau » (partie 1). La partie hydrophile est lipophobe et vice versa.