Définir une transformation chimique

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Fiches
Classe(s) : 2de | Thème(s) : Les besoins et les réponses de l'organisme
Corpus Corpus 1
Définir une transformation chimique

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Rappels de cours

1Les systèmes chimiques

 Le fonctionnement de notre organisme nécessite de l’énergie. Cette énergie est fournie par des transformations chimiques. Les aliments (glucides, lipides, acides gras…) sont les carburants dont la combustion nécessite du dioxygène et libère du dioxyde de carbone et de l’eau.

 Un système chimique est un mélange d’espèces chimiques susceptibles de réagir entre elles ; son état est décrit par :

– les conditions de pression (>fiche39) et de température  ;

– les espèces chimiques présentes en précisant l’état physique :

solide (s), liquide (l), gaz (g) ou en solution aqueuse.

2L’évolution d’un système chimique

 Pour décrire l’évolution d’un système chimique, on compare son état initial à son état final .


(,)

Espèces chimiques présentes dans l’état initial


Évolution


(,)

Espèces chimiques présentes dans l’état final

 Si les espèces chimiques restent les mêmes, mais que leur état physique change, on parle d’une transformation physique(>fiche27).

3La transformation chimique

Une transformation chimique est une évolution faisant apparaître des espèces chimiques nouvelles. Les espèces qui disparaissent sont appelées réactifs et les espèces formées sont appelées produits.


Espèces chimiques présentes


Transformation chimique


Espèces chimiques nouvelles

Espèces chimiques restantes

exemple La combustion de l’éthanol est une transformation du système constitué d’éthanol et de dioxygène faisant apparaître du dioxyde de carbone et de l’eau .

Méthodes

Décrire un système chimique et son évolution

Un morceau de fusain (carbone solide) incandescent est plongé dans un flacon de dioxygène. Il s’enflamme pendant quelques secondes, puis s’éteint. Le flacon s’échauffe, mais la pression reste voisine de la pression atmosphérique. Une partie du fusain disparaît et il ne reste plus de dioxygène. Un test à l’eau de chaux montre qu’il s’est formé du dioxyde de carbone.

1. Décrire l’état initial et l’état final du système constitué par les espèces chimiques présentes dans le flacon.

2. Expliquer pourquoi c’est une transformation chimique.

3. Quels sont les réactifs et les produits de cette transformation ?

Solution

1.


carbone solide

dioxygène gazeux



carbone solide

dioxyde de carbone gazeux

2. C’est une transformation chimique car, à l’état final, il apparaît une nouvelle espèce, le dioxyde de carbone et des espèces présentes dans l’état initial ont totalement disparu () ou partiellement disparu (C).

3. Les réactifs sont le carbone et le dioxygène qui disparaissent. Le produit est le dioxyde de carbone.

Distinguer les réactifs et les produits

Pour faire lever la pâte, les boulangers utilisent des levures : elles provoquent la fermentation de sucres de formule C6H12O6 qui produit de l’éthanol et du dioxyde de carbone.

Quels sont les réactifs et les produits de la réaction modélisant la transformation chimique associée à la fermentation des sucres ?

Solution

Les sucres sont les seuls réactifs (les levures ne disparaissent pas, ce sont des catalyseurs) et les produits sont l’éthanol et le dioxyde de carbone.

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