L’organisation de la production

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Classe(s) : Séries tertiaires | Thème(s) : La création de richesse

Une entreprise organise sa production en optimisant la gestion des flux et des stocks ainsi qu’en opérant des choix : opter pour la production à flux tendus ou recourir à la sous-traitance.

1 La production et ses contraintes


La production est une activité économique qui exploite les ressources du travail et du capital (facteurs de production) dans le but de réaliser des biens ou des services à partir de consommations intermédiaires (biens ou services achetés à d’autres entreprises puis transformés).

L’entreprise doit respecter plusieurs contraintes :

- production en quantité suffisante permettant de répondre à la demande ;

- qualité conforme à la demande du client (recherche du zéro défaut) ;

- production au moindre coût ou au coût prévu par l’entreprise ;

- respect des délais prévus.

2 L’organisation technologique de la production

A La production en flux tendus


Les quantités à produire sont déterminées en fonction de la demande des clients. La production est déclenchée une fois que la commande est confirmée.

Les matières premières ou les produits intermédiaires (biens non durables utilisés au cours du processus de fabrication) sont livrés au moment exact de leur besoin pour une utilisation directe (approvisionnement « juste à temps »).

La production en flux tendus vise plusieurs objectifs :

- supprimer les stocks de produits finis ou en cours de finition : l’entreprise ne produit que ce qu’elle va vendre ;

- éviter le gaspillage ;

- réduire la durée des étapes et les coûts liés ;

- s’adapter à la demande, être plus réactif.

Mais ce type de production se heurte à certaines contraintes :

- l’entreprise doit se doter d’un outil de production flexible afin d’avoir réellement les moyens de s’adapter à la demande ;

- l’entreprise dépend de ses fournisseurs : le non-respect des délais de livraison peut entraîner un retard ou un arrêt de la production.

B La sous-traitance


La sous-traitance est un choix de production externe à l’entreprise. C’est le fait pour une entreprise appelée donneur d’ordres de confier une partie de sa production à une autre entreprise dite le sous-traitant.

Le sous-traitant n’est pas un simple fournisseur. Il fabrique un produit ou un composant, à la demande du donneur d’ordres et pour son compte exclusif, conformément aux directives données et dans le respect d’un cahier des charges. Le recours à un type de sous-traitance est motivé soit par une capacité de production insuffisante soit par un besoin de spécialité ou une insuffisance technique.

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La sous-traitance peut présenter plusieurs avantages :

- maintien ou amélioration de la compétitivité du donneur d’ordres ;

- réduction des coûts, salariaux par exemple ;

- amélioration de la qualité de la production ;

- flexibilité et adaptation à la demande.

- bénéfice du savoir-faire du sous-traitant.

- recentrage sur son activité de base.

Cependant, la sous-traitance a des inconvénients.

 Pour le sous-traitant :

- dépendance par rapport au donneur d’ordres ;

- obligation de s’adapter aux exigences du donneur d’ordres et du marché.

 Pour le donneur d’ordres :

- risque de non-respect du cahier des charges par le sous-traitant, obligation de mettre en place des inspections ou d’imposer des certifications ;

- risques de divulgation de certains « secrets de fabrication » par le sous-traitant.