La consommation responsable

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Classe(s) : Séries tertiaires | Thème(s) : Les indicateurs de l'économie française au regard d'autres pays européens

Le gaspillage alimentaire se définit comme toute nourriture destinée à la consommation humaine qui, à une étape de la chaîne alimentaire, est perdue, jetée, dégradée. Il est mesuré à l’aide de l’indicateur « Pertes et gaspillages alimentaires », en kg par an et par habitant.

Remarque

En Europe, 20 % de la nourriture est perdue ou gaspillée avec :

– 173 kg/personne/an en Europe ;

– 155 kg/personne/an en France.

En France, 33 % du poids de pertes alimentaires ont lieu au niveau du consommateur (29 kg par personne et par an à domicile) contre 32 % chez le producteur et 14 % chez le distributeur.

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