En bref Les cellules animales ont en permanence besoin de dioxygène et de nutriments. Certains nutriments jouent le rôle de matière première pour le renouvellement et la survie de la cellule ; d'autres nutriments permettent la production d'énergie.

ILe milieu de vie des cellules animales

Dans les organes, une partie du sang quitte les vaisseaux sanguins : c'est la lymphe qui baigne ainsi toutes les ­cellules. Les cellules y prélèvent en permanence les nutriments et le dioxygène dont elles ont besoin. La lymphe sert d'intermédiaire entre le sang et les cellules.

IILe devenir des substances prélevées par les cellules animales

Les cellules transforment les nutriments prélevés en nouvelles molécules. Ces molécules servent à l'entretien des cellules, et à préparer une éventuelle multiplication cellulaire. On appelle ces réactions chimiques l'assimilation.

Doc Fonctionnement d'une cellule animale

L'ordre d'assemblage des nutriments est déterminé par les informations génétiques. Cette synthèse nécessite de l'énergie.

En présence de dioxygène, certains nutriments libèrent l'énergie indispensable aux activités cellulaires. On appelle ces réactions la respiration cellulaire.

Équation-­bilan de la respiration cellulaire :

C₆H₁₂O₆ + 6 O₂ → 6 CO₂ + 6 H₂O + énergie

C₆H₁₂O₆ = glucose ; O₂ = dioxygène ;

CO₂ = dioxyde de carbone ; H₂O = eau

Les réactions chimiques qui se produisent dans les cellules produisent de l'eau, des déchets (dioxyde de carbone…) et de la chaleur.

Méthode

Étudier les échanges entre un muscle et le sang

On analyse le sang qui irrigue un muscle : on mesure les quantités de certaines substances, dans 1 L de sang qui entre dans le muscle, et dans 1 L de sang qui en sort. On note les mesures dans le tableau ci-dessous.

1 Indiquer ce que représentent les lignes d'une part, et les colonnes d'autre part, de ce tableau. Ensuite, donner un titre au tableau.

2 Indiquer la quantité de dioxygène dans le sang sortant.

3 Préciser l'évolution de la teneur en dioxygène dans le sang.

Conseils

1 Un tableau à double entrée comporte un titre pour chaque colonne et pour chaque ligne. Étudie les titres des lignes d'une part et ceux des colonnes d'autre part. Repère les unités de mesures.

2 L'information se situe au croisement entre une ligne et une colonne.

3 Indique si une quantité « augmente », « diminue » ou « reste constante », en employant l'une de ces trois expressions.

SOLUTION

1 Les titres des lignes indiquent les substances dans le sang, ceux des colonnes indiquent la position de la mesure. Le nom des substances est suivi d'une unité de mesure (mL ou mg par litre). On en déduit que les lignes représentent la quantité mesurée de différentes substances, et que les colonnes représentent la quantité mesurée avant ou après le muscle.

Titre du tableau : Quantité de substances présentes dans le sang avant ­d'irriguer un muscle et à la sortie du muscle.

2 Le sang quittant le muscle contient 16 mL de dioxygène par litre.

3 La quantité de dioxygène a diminué dans le sang sortant par rapport à celle dans le sang entrant.

À noter

La question n'est pas posée, mais on peut déduire de ces informations que le muscle a consommé du dioxygène sanguin.