Fiche de révision

Le caractère tensioactif des détergents

Contenu

Les détergents sont constitués de tensioactifs, qui sont des substances solubles dans l'eau présentant deux parties : une tête hydrophile (affinité pour l'eau) et une queue lipophile (affinité pour les graisses).

A Le savon

Il est constitué d'ions carboxylates RCOO dont la représentation schématique est donnée ci-contre :

la tête (COO) est hydrophile ;

la queue (R, longue chaîne carbonée) est lipophile.

15845_P4_C28_IM1

B Les détergents

Il existe plusieurs familles de détergents, que l'on différencie par leur partie hydrophile :

les détergents anioniques : la tête hydrophile est un anion. Exemples : savon, sulfonate R–SO3 ;

15845_P4_C28_IM2

les détergents cationiques : la tête hydrophile est un cation. Exemple : R–NH3;

15845_P4_C28_IM3

les détergents zwitterioniques : la tête hydrophile comporte une partie positive et une partie négative, l'ensemble étant neutre. Exemple : les phospholipides, dont font partie les lécithines.

15845_P4_C28_IM4

les détergents non ioniques : la tête n'est pas ionique.

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