Les circuits de distribution dans le secteur alimentaire

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Fiches
Classe(s) : Séries tertiaires - Séries industrielles | Thème(s) : Alimentation et santé

La distribution permet de mettre à la disposition des consommateurs des biens et des services. Elle fait intervenir plusieurs acteurs et utilise des circuits de distribution plus ou moins longs. Le consommateur trouve les produits qui correspondent à ses besoins dans différents lieux de vente.

1 Les circuits de distribution


 Le circuit de distribution est le chemin commercial parcouru par un produit. Il est constitué de l’enchaînement des différents canaux empruntés par les produits pour parvenir aux consommateurs et se caractérise par le nombre d’intermédiaires (centrales d’achat, grossistes, détaillants). On distingue :

- le canal ultra-court : aucun intermédiaire ;

- le canal court : un seul intermédiaire ;

- le canal long et le canal ultra-long : le nombre d’intermédiaires est égal ou supérieur à 2.

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 Chaque circuit de distribution a des intérêts mais aussi des limites.

 

Intérêts

Limites

Circuit court

 Contact direct avec les producteurs

 Respect de la saisonnalité

 Maintien des emplois locaux et de l’économie locale

 Produits souvent plus frais

 Impact sur l’environnement limité

Choix de produits plus limités

Circuit long

Choix de produits importants

 Impact sur l’environnement lié entre autres au transport des marchandises, au processus de conservation longue durée

 Coût parfois plus élevé du fait des intermédiaires

2 Le commerce équitable


C’est un partenariat commercial basé sur le dialogue, la transparence et le respect, qui vise plus d’équité dans le commerce international. Les produits du commerce équitable peuvent être identifiés par des logos.

Intérêts

Limites

 Une meilleure garantie de la protection de l’environnement

 Des produits de qualité

 L’assurance d’une juste rémunération du travail

 La garantie du respect des droits fondamentaux des personnes

 Une offre de produits équitables limitée

 Des lieux de consommation de produits équitables limités

 Un manque de transparence et de lisibilité des engagements et des résultats de la démarche pour les consommateurs.