Une alimentation équilibrée

Merci !

Fiches
Classe(s) : Séries tertiaires - Séries industrielles | Thème(s) : Alimentation et santé

Quelles que soient les habitudes alimentaires, le bon fonctionnement de l’organisme exige une alimentation variée et adaptée aux besoins de chaque individu.

1 Les habitudes alimentaires


Les habitudes alimentaires des Français se modifient au fil du temps.

Elles sont liées :

- à la culture du pays : religion, ressources environnementales, climat, tradition… ;

- au contexte de vie : célibataire ou vie en famille, activité professionnelle (temps disponible pour le déjeuner, éloignement du domicile), appartenance à un groupe, budget…

2 Les principes de base de l’équilibre alimentaire


Pour équilibrer son alimentation, il faut :

- adapter la ration alimentaire à ses besoins. Elle est exprimée en kilojoules (kJ) ;

13536_C05_01

Définition

Ration alimentaire : quantité d’aliments que doit consommer un individu en 24 heures pour être en bonne santé.

- respecter les apports entre les différents constituants alimentaires énergétiques ;

13536_C05_02

- répartir les besoins énergétiques au cours des différents repas de la journée ;

13536_C05_03

- consommer des aliments des 7 groupes, selon la répartition suivante :

Groupe d’aliments

Apports principaux

Rôle

Produits laitiers

Calcium, protides

Constructeur

Viandes poissons, œufs

Protides

Constructeur

Fruits et légumes crus et cuits

Éléments minéraux, vitamines, fibres

Fonctionnel

Céréales et féculents

Glucides

Énergétique

Corps gras

Lipides

Énergétique

Produits sucrés

Glucides

Énergétique

Boissons

Eau, éléments minéraux

Fonctionnel

Les principes généraux de l’équilibre alimentaire

13536_C05_04

Source : INPES (www.mangerbouger.fr)

L’équilibre nutritionnel ne se fait pas sur un seul repas mais sur plusieurs repas, voire sur plusieurs jours.