Aspartame

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Exercices
Classe(s) : 2de | Thème(s) : Les besoins et les réponses de l'organisme

Lors d’une compétition de judo, chaque judoka est pesé pour vérifier la catégorie « de poids » dans laquelle il concourt.

C’est la raison pour laquelle certains sportifs suivent avant les compétitions un régime assez strict, remplaçant le sucre par des édulcorants.

L’aspartame de formule :

est un édulcorant de synthèse au fort pouvoir sucrant qui remplace le sucre dans les produits alimentaires allégés (light).

Certaines études tendent à prouver que l’abus d’aspartame pourrait avoir des conséquences sur la santé des consommateurs.

1. Quelle est la formule brute de l’aspartame ?

En déduire sa masse molaire.

2. Une canette de 33 cL de la boisson allégée Yadébul contient 200 mg d’aspartame.

Déterminer la concentration molaire en aspartame de cette boisson.

3. La dose quotidienne acceptable d’aspartame est de 40 mg par kilogramme.
En déduire le nombre maximal de canettes de Yadébul que peut consommer par jour une personne de 60 kg (en supposant qu’aucune autre source d’aspartame ne soit absorbée).

Données :

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