Expérience du foie lavé

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Exercices
Classe(s) : Tle S | Thème(s) : Glycémie et diabète

Claude Bernard cherche le devenir du glucose issu de la digestion des aliments. Il réalise une expérience devenue célèbre sous le nom d’expérience du foie lavé (1855).


Doc 8 Expérience du foie lavé

« J’ai choisi un chien adulte, vigoureux et bien portant ; je le sacrifiai 7 h après un repas riche en tripes. Aussitôt, le foie fut enlevé, et cet organe soumis à un lavage continu par la veine porte [...]

« Je laissai ce foie soumis à un lavage continu pendant 40 min ; j’avais constaté au début de l’expérience que l’eau qui jaillissait par les veines hépatiques était sucrée ; je constatai en fin d’expérience que l’eau qui sortait ne renfermait plus aucune trace de sucre.

« J’abandonnai dans un vase ce foie à température ambiante et, revenu 24 h après, je constatai que cet organe que j’avais laissé la veille complètement vide de sucre s’en trouvait pourvu très abondamment. »

Après une analyse rigoureuse du compte rendu de cette expérience, proposez une interprétation des résultats à l’aide de vos connaissances.

Analyse. Le texte relate de manière chronologique à la fois le protocole et les résultats.

1. Identifier les paramètres : présence de sucre dans la veine hépatique, lavage et le temps.

2. Découper l’expérience pour faire apparaître deux phases puis les comparer.

Interprétation. Repère de savoir : voir le paragraphe III.