Exercice corrigé Ancien programme

Glycémie et alimentation

On se propose d'étudier les variations de la glycémie lors d'un repas.

Protocole : La glycémie est mesurée chez un homme adulte non diabétique avant et au début d'un repas riche en glucides.

Doc 7 Résultats

Après avoir étudié le document 7, expliquez à l'aide de vos connaissances les variations observées de la glycémie.

Analyse. Découper l'évolution de la glycémie en deux phases puis les comparer.

Interprétation. Repère de savoir : voir le document 1.

 Analyse : Avant le repas, la glycémie est stable autour de 0,8 g/L.

15 min après le début du repas, la glycémie augmente pour atteindre 1,1 g/L 30 min après le début du repas.

Conclusion : La digestion des aliments, et des féculents en particulier produit du glucose. 15 min après le début du repas, le glucose produit par la digestion traverse la paroi intestinale pour passer dans le sang : la glycémie augmente.

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