Le ß-carotène

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Exercices
Classe(s) : 1re S | Thème(s) : Matières colorées


Le -carotène a la structure suivante :

1. Cette structure possède un système de plusieurs doubles liaisons carbone-carbone. Comment appelle-t-on cet enchaînement ?

2. Quelle est la géométrie de la double liaison entourée ?

On rappelle que, dans la formule topologique, les liaisons C-H ne sont pas représentées.

3. Sachant que ce colorant est présent dans les carottes, quelles sont les radiations absorbées ?

4. La forme acide du bleu de bromothymol donne en solution aqueuse une coloration jaune.

Dans quel domaine de longueur d’onde absorbe la forme acide du bleu de bromothymol ?

5. La forme basique du bleu de bromothymol est maximale pour une longueur d’onde de 610 nm. Quelle est la couleur de la lumière absorbée correspondante ? En déduire la couleur donnée par la forme basique du bleu de bromothymol en solution aqueuse.

Données

On rappelle qu’une solution est colorée si elle absorbe une partie des radiations de la lumière blanche.

Sur l’étoile, la lumière perçue (c’est-à-dire la couleur de la solution) est la couleur diamétralement opposée à la couleur absorbée.

Revoir si nécessaire le chapitre 2.