pigments chlorophylliens

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Exercices
Classe(s) : 1re S | Thème(s) : Matières colorées


On broie environ 5 g de feuilles de fougère séchées dans un mortier avec 50 mL d’acétone. Une fois que l’acétone est fortement coloré en vert sombre, on le filtre sous vide au büchner. On transfère la solution dans une ampoule à décanter et on y ajoute 50 mL d’éther de pétrole. On agite et on dégaze régulièrement, puis on laisse décanter. On observe une seule phase.

1. Quel est l’intérêt de réaliser une filtration sur büchner ?

2. On ajoute ensuite 70 mL d’eau distillée dans l’ampoule. On agite de la même façon que précédemment puis, après décantation, on observe deux phases. La phase supérieure est vert foncé, et dans la phase inférieure, se trouve l’eau, qui a entraîné l’acétone et des débris.

On élimine cette phase inférieure. Cette opération permet de « rincer » la solution des particules indésirables qui n’interviennent pas dans la coloration des plantes. On recommence donc cette opération pour laver la phase organique au maximum des impuretés.

Expliquer pourquoi on observe deux phases, en justifiant à l’aide des données. Pourquoi l’acétone se trouve-t-il dans la phase aqueuse ? Que contient la phase organique ?

3. On élimine la phase aqueuse. On ajoute à la phase organique colorée 50 mL de méthanol à la solution. On pratique un dégazage et on laisse reposer. On observe deux phases.

Pourquoi obtient-t-on deux phases ? Où se situent le méthanol et l’éther de pétrole ?

4. Schématiser l’ampoule à décanter en précisant les espèces présentes dans chacune des phases et justifier.

5. Quelle phase doit-on récupérer pour extraire la chlorophylle b ? Préciser les caractéristiques que doit avoir le solvant extracteur pour extraire le carotène.

Données.

 

Éther de pétrole

Méthanol

Acétone

Miscibilité à l’eau

Non miscible

Miscible

Très soluble

Miscible

Très soluble

Miscibilité à l’éther
de pétrole

 

Non miscible

Miscible

Assez soluble

Densité

0,65

0,79

0,79

 

Chlorophylle a

Chlorophylle b

Carotène

Xanthophylle

Méthanol

Non soluble

Très soluble

Non soluble

Très soluble

Éther
de pétrole

Très soluble

Assez soluble

Très soluble

Assez soluble