solubilité dans diférents solvants

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Exercices
Classe(s) : 1re S | Thème(s) : Cohésion et transformations de la matière


La garance est une plante vivace de la famille des Rubiacées, qui fut largement cultivée pour la teinture rouge extraite de ses racines, l’alizarine C14H8O4 qui a la propriété de donner aux tissus une belle couleur rouge. Les uniformes de l’armée française l’employaient abondamment avant la Première Guerre mondiale. Cette teinture naturelle a été remplacée par des colorants synthétiques. Les traités de chimie élémentaire indiquent que l’alizarine, après extraction et traitement spécifique à l’alun, est : « … à peine soluble dans l’eau froide, sensiblement plus soluble dans l’eau chaude et très soluble dans l’alcool et surtout dans l’éther hydrique dont on peut la retirer sous forme d’aiguilles cristallines par une douce évaporation… »

Traité de chimie élémentaire, théorique et pratique,
Jacques Louis Thénard (1777-1857).

1. Pourquoi l’alizarine est-elle plus soluble dans l’eau chaude ?

2. L’alcool cité dans le texte est l’éthanol. Donner sa formule brute et son schéma de Lewis.

3. Les liaisons sont peu polarisées, en revanche les liaisons et sont polarisées. Justifier ces confirmations.

4. L’éthanol est-il un solvant polaire ou apolaire, sachant que l’angle entre les liaisons et est de 108° ?

5. Sachant que l’éther hydrique est un solvant moins polaire que l’éthanol (l’alcool cité dans le texte), que peut-on conclure sur la polarité de l’alizarine traitée ?

6. Pour quelle raison peut-on retirer des cristaux de matière colorée après évaporation de l’éther ?

Données :  ;  ; .