Exercice corrigé Ancien programme

Spectres d'absorption et sirop de menthe

La couleur verte du sirop de menthe commercial est due à l'adjonction de deux colorants alimentaires : E102 et E131. À l'aide de leurs spectres d'absorption dans le domaine visible, retrouver la couleur respective de chacun de ces colorants.

Voir le savoir-faire 1.

Le colorant E102 a son maximum d'absorption pour . Il absorbe donc essentiellement la couleur violette et nous apparait de couleur jaune.

Le colorant E131 a son maximum d'absorption pour . Il absorbe donc essentiellement la couleur rouge et nous apparait de couleur bleue.

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