L'équilibre alimentaire

La nutrition est l'approvisionnement des organes en biomolécules minérales et organiques utilisables par les cellules : les nutriments. Ils permettent de subvenir aux besoins de l'organisme en matière et en énergie.

Les biomolécules contenues dans les aliments assurent divers rôles :

un rôle énergétique : elles fournissent l'énergie nécessaire au fonctionnement de l'organisme (essentiellement glucides et lipides) ;

La ration alimentaire journalière est l'ensemble des aliments et boissons ingérés par un individu en 24 heures. Celle-ci doit satisfaire les besoins qualitatifs et quantitatifs de l'organisme pour assurer son bon fonctionnement.