Réaliser des synthèses en chimie organique (Tle)

Il existe différentes façons de représenter une molécule. On prendra comme exemple le constituant principal du vinaigre : l'acide éthanoïque.

Les espèces organiques peuvent être classées en familles, une famille étant un ensemble d'espèces ayant un comportement similaire. Cette similarité de comportement est due à la présence dans leur molécule d'un groupe d'atomes qu'on appelle groupe caractéristique.

A Définition

L'estérification est la réaction entre un acide carboxylique et un alcool. Elle produit un ester et de l'eau :

Acide carboxylique + Alcool ⇄ Ester + Eau

La saponification est la réaction entre un corps gras et l'ion hydroxyde HO^–. Les produits de la réaction sont un savon et un alcool.

La chromatographie sur couche mince permet de séparer les différentes espèces d'un mélange et de les identifier si on dispose des espèces de référence.