La sécurité physico-chimique des aliments

Les autres chapitres de Chimie

• La sécurité routière
• Le contrôle de la qualité de l'eau
• La caractérisation de la qualité de l’air
• La gestion des polluants de l'eau et de l'air
• L'observation de la matière par imagerie avec utilisation d'ondes
• L'observation de la matière par imagerie avec utilisation de substances
• Les principes des analyses médicales
• Les enjeux sanitaires liés à lanalyse de la composition des milieux naturels
• L'action des protéines selon leur structure
• La structure des lipides et la santé
• Les doses nécessaires en vitamines et en oligo-éléments
• Les additifs alimentaires
• De la molécule au médicament
• L'usage responsable des produits cosmétiques